Tuesday, November 13, 2012

『马来西亚』宴琼林盐焗鸡 - 当归盐焗鸡

窝乐斯推介:宴琼林盐焗鸡
怡保系列之美食 --『盐焗鸡』,我相信很多人都会联想到『宴琼林』
这间号称全马第一间盐焗鸡专卖店是坐落于怡保戏院街的十字路口
自1987年,『宴琼林』是怡保首创第一家,而且只有在霹雳州怡保市发售
他们的口号是:创新风味、温补食品
一包包的『盐焗鸡』,你怎么不心动呢?
已经包装好的,就摆在店面吸引买家
店面看起来蛮大,但只是零售,不设堂食,店内尽是准备『盐焗鸡』的锅具
看到吗?每只『盐焗鸡』(全只)售价是RM17
注:2009年只是卖RM16,多年来只是涨价一零吉,是个好商家!
这一袋袋的『盐焗鸡』,是怡保驰名的手信选择
这里每一只鸡都是品质优良,体重2至2.5斤的马来菜园鸡,不会太过油腻感
负责发挥调味、添香、滋补的当归也是选购上等货
用白蜡纸把涂上盐、胡椒、当归的鸡只包好后放在特制的大锅里
接着就是以粗盐掩盖焗一小时后掀开锅盖让鸡肉吸收所有精华,顿时香味四溢
他们所采用的就是《中国传统焗法》
二话不说,我就打包了一只『盐焗鸡』和外坡朋友分享
包装盒已经开始软软了,因为热蒸气的关系
这证明什么?当然是新鲜出炉的啦~
我打开乾坤给你看看,这就是我所说的白蜡纸
再考考你,还记得『盐焗鸡』是如何制作吗?
不想了,赶快撕开这层纸吧!好饿~
嗯,撕的时候斯文点,否则就浪费腌制的精华
Woohoo~ 菜园鸡很小只而已,我一个人都可以吃完一只『当归盐焗鸡』
不过我还是建议两人吃一只鸡比较明智啦!

宴琼林教你怎么吃盐焗鸡?
宴琼林创办人说:要吃出最原汁原味的『盐焗鸡』话
就连皮也一并撕下来吃,保证你一块接一块!

来,先尝尝那精华(汁)~ 天啊,简直是人间美味!
不会很咸,有胡椒味,还有当归做配料呢!
鸡肉嫩滑,那鸡皮更美味,因为没有多余的油脂
不过我这只『当归盐焗鸡』卖相就。。。逊了点 =P
如果你不相信你眼前看到的,这些就是证明了
中文报、英文报,还有杂志都曾介绍
由此可见,『宴琼林盐焗鸡』不是盖的~~
林夫妇两人凭着不断改进,屡败屡试后。。。
终于研究成功这风味独特的『当归盐焗鸡』!
Salted Chicken Aun Kheng Lim(HQ 总行)
地址: 24, Jalan Theatre, 30300 Ipoh, Perak. 
营业时间: 10am - 7pm / 卖完为止 
电话:05 - 2542998 
电邮:info@aunkhenglimayamgaram.com
网址:http://aunkhenglimayamgaram.com


Salted Chicken Aun Kheng Lim(Branch 分行)
地址: 75, Laluan Tasek Perdana, Medan Tasek Perdana, Ipoh, Perak.(江沙路顺安土产店同排)
营业时间: 10am - 7pm / 卖完为止 
电话:012 - 5334993 


小贴士: 
1. 『宴琼林』有接受电话预订,鉴于盐焗鸡畅销,记得提早预订以免扑空;也有承接满月订单(一只盐焗鸡配搭红姑糕、红鸡蛋、木瓜酸和姜)
2. 『宴琼林』已经闻名全马了,2009年被马来西亚旅游局列为怡保旅游美食之一
3. 口碑好到连国内外的名人都登门造访,如:香港食神梁文韬、香港女歌手官恩娜、香港名厨周中师傅、马来西亚的美食节目主持人阿贤、好吃Ho Chiak主持人、MYFM DJ 林德荣等等
4. 很多外坡者都不忘打包回家,『盐焗鸡』无论冷热吃法都ok,看个人口味!


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2 comments:

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