『马来西亚』樸苑小食馆 - 炒薯粉

窝乐斯推介：【炒薯粉】

兜兜转转，来来回回旧巴生路数次了

就是为了寻找这间【樸苑小食馆】

之前被网上找寻的导航误导了，走了几回冤枉路

最后好不容易在一条小巷发现了它，任务成功！

为何这么执着这家【炒薯粉】？

原因有两个：

1. 朋友说他带了几个顾客去吃，锅气十足，没有一个说不好吃

2. 荣登某网页的十大无招牌美食，简陋的店面但隐藏着高评价的美食吸引了我

3. 经营了30年仍屹立不倒的美食店，这是最大的吸引力！

来到店面，跟网上的照片一样，其貌不扬简陋不已

推开门，里边的摆设也是如此单调陈旧

但我深信好吃的美食无需靠华丽的装潢来取胜

我错过了晚餐的黄金时段，所以人潮不多，不然得站着等位

我和外坡友人仍饱，纯粹来试试【炒薯粉】

我要尝一尝三小时准备，三分钟搞定的传统老福建美食

来，让我的味蕾过滤吧！

墙上的剪报也吸引我驻足阅读

让我在这里分享炒薯粉的准备过程，我觉得很有分享价值

樸苑采用中国进口的薯粉，薯粉与水搅混在一起，蒸上两三个小时，等它冷却后再切成片。这个部分，用的是时间。接下来的步骤比较考功夫。薯粉切片之后放进锅里炒，配上酱油、蒜头、瘦猪肉、碎片香菇、包菜、芹菜、虾等等。这个过程必须在两三分钟之内搞定，不然炒出来的薯粉不但会粘锅，也会糊成一片，非常难吃。这个部分，用的是功夫。从准备到下锅炒，炒薯粉的过程，正应了我们常说的“台下三小时，台上三分钟”的比喻。

一片片的【炒薯粉】，看似比较粗大的粿条

但是口感比较有弹性，吃起来比较爽，比较入味

加入猪肉片、虾米和青菜一起翻炒，锅气十足

老伯伯用爱心酝酿的【炒薯粉】，果然没有辜负我

同样也是炒的，但却是晶莹剔透的【炒冬粉】

几十年的厨艺，真的不是盖的

火候刚刚恰到位，怪不得还是有顾客倾慕而来

总不能一直吃重口味的美食

来盘老板娘介绍的【炒青龙芽菜】解腻吧！

清清淡淡，咀嚼的时候还依稀听到嘴里的“刷刷”声

芽菜居然起了增添口感的作用

（心想：如果放咸鱼一起炒味道又会是如何呢？）

在网上看到很多GPS导航都给错位置，看来大家你抄我我抄你

害我走了几回冤枉路，兜兜转转

所以记得抄下这个正确的位置，别走错路咯～

这间小食馆的位置超级隐秘，位于旧巴生路邮政局附近 / Scottgarden 对面的祟文华小路口转左，位于大炒档以及肉骨茶之间的小巷。GPS：3.093384, 101.675410

老实说，当你看到店面时

应该也会像我“哦”了一声，原来在这里啊～

不过为了老字号【炒薯粉】，是值得的

Restaurant Pu Yuan

地址：No 112, Batu 4 1/2, Jalan Klang Lama, 58000 Kuala Lumpur.

营业时间：1130am - 3pm, 6pm - 10pm（每隔两个星期一休息，休息日碰上假日照常营业）

电话：03 - 7982 4410 / 016 - 2790629

GPS：3.093384, 101.675410

小贴士： 

1. 这间小食馆的位置超级隐秘，位于旧巴生路邮政局附近 / Scottgarden对面的祟文华小路口转左，位于大炒档以及肉骨茶之间的小巷

2. 建议把车子泊在邮政局前面大路的免费泊车位，或是祟文华小旁