Monday, February 23, 2015

『马来西亚』樸苑小食馆 - 炒薯粉






窝乐斯推介:【炒薯粉】

兜兜转转,来来回回旧巴生路数次了
就是为了寻找这间【樸苑小食馆】
之前被网上找寻的导航误导了,走了几回冤枉路
最后好不容易在一条小巷发现了它,任务成功!

为何这么执着这家【炒薯粉】?

原因有两个:
1. 朋友说他带了几个顾客去吃,锅气十足,没有一个说不好吃
2. 荣登某网页的十大无招牌美食,简陋的店面但隐藏着高评价的美食吸引了我
3. 经营了30年仍屹立不倒的美食店,这是最大的吸引力!

来到店面,跟网上的照片一样,其貌不扬简陋不已
推开门,里边的摆设也是如此单调陈旧
但我深信好吃的美食无需靠华丽的装潢来取胜
我错过了晚餐的黄金时段,所以人潮不多,不然得站着等位
我和外坡友人仍饱,纯粹来试试【炒薯粉】
我要尝一尝三小时准备,三分钟搞定的传统老福建美食
来,让我的味蕾过滤吧!
墙上的剪报也吸引我驻足阅读
让我在这里分享炒薯粉的准备过程,我觉得很有分享价值
樸苑采用中国进口的薯粉,薯粉与水搅混在一起,蒸上两三个小时,等它冷却后再切成片。这个部分,用的是时间接下来的步骤比较考功夫。薯粉切片之后放进锅里炒,配上酱油、蒜头、瘦猪肉、碎片香菇、包菜、芹菜、虾等等。这个过程必须在两三分钟之内搞定,不然炒出来的薯粉不但会粘锅,也会糊成一片,非常难吃。这个部分,用的是功夫。从准备到下锅炒,炒薯粉的过程,正应了我们常说的“台下三小时,台上三分钟”的比喻。
一片片的【炒薯粉】,看似比较粗大的粿条
但是口感比较有弹性,吃起来比较爽,比较入味
加入猪肉片、虾米和青菜一起翻炒,锅气十足
老伯伯用爱心酝酿的【炒薯粉】,果然没有辜负我
同样也是炒的,但却是晶莹剔透的【炒冬粉】
几十年的厨艺,真的不是盖的
火候刚刚恰到位,怪不得还是有顾客倾慕而来
总不能一直吃重口味的美食
来盘老板娘介绍的【炒青龙芽菜】解腻吧!
清清淡淡,咀嚼的时候还依稀听到嘴里的“刷刷”声
芽菜居然起了增添口感的作用
(心想:如果放咸鱼一起炒味道又会是如何呢?)
在网上看到很多GPS导航都给错位置,看来大家你抄我我抄你
害我走了几回冤枉路,兜兜转转
所以记得抄下这个正确的位置,别走错路咯~
这间小食馆的位置超级隐秘,位于旧巴生路邮政局附近 / Scottgarden 对面的祟文华小路口转左,位于大炒档以及肉骨茶之间的小巷。GPS:3.093384, 101.675410
老实说,当你看到店面时
应该也会像我“哦”了一声,原来在这里啊~
不过为了老字号【炒薯粉】,是值得的
Restaurant Pu Yuan
地址:No 112, Batu 4 1/2, Jalan Klang Lama, 58000 Kuala Lumpur.
营业时间:1130am - 3pm, 6pm - 10pm(每隔两个星期一休息,休息日碰上假日照常营业)
电话:03 - 7982 4410 / 016 - 2790629
GPS:3.093384, 101.675410

小贴士: 
1. 这间小食馆的位置超级隐秘,位于旧巴生路邮政局附近 / Scottgarden对面的祟文华小路口转左,位于大炒档以及肉骨茶之间的小巷
2. 建议把车子泊在邮政局前面大路的免费泊车位,或是祟文华小旁




6 comments:

  1. 為了避免我走冤枉路,幾時帶我去吃?XD

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    1. 哈哈,我之前短短两周带外坡朋友去了两次,暂时不去了,迟些才一起去呀~

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    2. 竟然去了兩次都沒叫上我們,而且還是在舊巴生路那麼近的,實在。。。。。。

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    3. 是咯, 居然有这样的美食这么靠近你, 你也不带我们去, 实在是。。。。。。

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  2. 这个地方真的蛮难找的hor, 朋友也是去了几次都找不到 :P

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    Replies
    1. 真的咧,找到我半死!真想放弃但最后还是坚持下来找到啦!=)

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